Zum Geburtstag meines Schwagers in spe bekam ich den Auftrag eine Torte zu backen, die zitronig und himbeerig, wie meine Himbeer-Zitrone-Cupcakes (Rezept dazu folgt :-)), schmecken sollte. Nachdem ich aber keine Himbeeren direkt in den Teig versenken wollte und Zitronenkuchen mit Himbeercreme zu einfallslos fand, entstand am Ende diese frisch fruchtige und angenehm saure Sommertorte. So holt man sich auch bei tiefstem Schneegestöber ganz leicht ein bisschen Sommer direkt ins Wohnzimmer! 😀
Die Torte besteht aus 6 Schichten lockerem Vanillebiskuit, die abwechselnd mit selbstgemachtem Lemon Curd (Zitronencreme) und fruchtiger Himbeermarmelade bestrichen sind. Umhüllt habe ich sie, wie so oft, mit Baiser, denn das ist das Lieblingsfrosting des Geburtstagskindes und passt in seiner Unaufdringlichkeit auch perfekt dazu.
Was ich über den Transport von wackeligen Torten bei meiner Silvester Schoko-Zitronen-Torte so schmerzlich lernen musste :-(, war mir diesmal von großem Nutzen, denn der Bubble-Tea-Straw als Stabilisation wirkte wahre Wunder und so kam die Torte diesmal auch schön heil bei der Party an.
Die Torte war bei allen Gästen enorm beliebt, weil die Kombination der Geschmäcker so stimmig ist und ich kann es kaum erwarten, sie bald wieder zu machen! 😛
Lasst das Backen beginnen!